El proceso de producción de la harina comienza con la recepción de la materia prima (el trigo) a granel, que ha sido transportada allí por medio de animales de carga. Una vez pesada por medio de báscula y registrada la entrada, esta es vaciada al trambullón de recepción de la fábrica (o piquera) desde donde se hacía una primera pre-limpia del grano. Este trambullón está situado en la planta primera del edificio. El trigo cae por su propio peso hasta una tolva situada en la planta baja donde es almacenado y desde allí transportado empleando los elevadores de cangilones a la planta segunda, en la que se va a llevar a cabo la limpieza.
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| Trambullón de recepción del trigo |
